机械化助力新疆番茄酱地方特色食品产业发展

　　在工业和信息化部发布的第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单中，新疆番茄酱产业成功入围，这是对其在食品工业领域突出地位的高度认可。新疆番茄酱产业凭借独特的地理优势、不断升级的机械化生产模式以及逐步完善的产业链，已成为我国乃至全球番茄酱市场的重要力量。

　　优越的自然条件，使得新疆成为我国加工番茄的核心产区，加工番茄产量占全国总产量的80%，番茄酱出口量占全国的70%，约占世界贸易总量的四分之一，也就是说，全球每四瓶番茄酱中，就有一瓶源自新疆。

　　历经多年发展，新疆番茄酱产业已构建起完备的产业链。在种植环节，新疆加工番茄种植面积广阔，2024年达到121.5万亩。在加工领域，新疆番茄加工企业数量众多，超过200家，占全国的80%以上。这些企业涵盖了大、中、小型各类规模，不仅具备强大的生产能力，还不断向产品多元化和精细化方向发展。除了传统的番茄酱产品，番茄汁、番茄粉、番茄红素等精深加工产品也层出不穷，极大地提升了产品附加值。在销售方面，新疆番茄酱不仅畅销国内市场，还远销全球100多个国家和地区，欧洲、美洲、亚洲等地区都有新疆番茄酱的身影，在国际市场上占据了重要份额。

　　机械化生产在新疆番茄酱产业发展中扮演着至关重要的角色，从播种到采收，各个环节都实现了高度机械化。大型番茄采收机能够一次性完成番茄的采摘、分拣和装车等工作。一台现代化的番茄采收机每小时可采收番茄30-50吨，相当于数百名人工的工作量。这些采收机配备了先进的传感器和智能分拣系统，能够根据番茄的成熟度和大小进行精准分拣，确保采收的番茄品质优良。

　　新鲜番茄通过输送带进入清洗系统，去皮后进行破碎。破碎的番茄浆经连续式外循环真空蒸发系统低温浓缩，再按比例放入调配料并充分搅拌，提升了番茄酱口感。调配后的番茄酱在超高温瞬时杀菌机内流动数秒完成灭菌，灭菌温度和出料温度可设定。灭菌后的番茄酱通过管道直接输送至无菌袋灌装机，自动完成灌装、封口。机械化、自动化生产保证了番茄酱产品口感鲜美、质量稳定，同时降低了人力成本，提高生产效率，节约了能源消耗。

　　入围工业和信息化部的重点培育名单，为新疆番茄酱产业带来了新的发展契机。政府在政策层面加大了扶持力度，出台了一系列优惠政策，如提供专项资金支持企业技术改造和设备更新，对购买先进农业机械的企业和农户给予补贴等。这些政策将有力推动产业的机械化升级和技术创新。企业也要抓住机遇，加大研发投入，开发更多高附加值的番茄制品，提升产业整体竞争力。预计在未来几年内，新疆番茄酱产业的机械化水平将进一步提升，产业规模和经济效益将实现新的跨越。