人工智能浪潮下食品机械企业的机遇与变革

　　在新一轮科技革命和产业变革中，人工智能无疑是强劲的驱动力量之一，重塑着全球经济社会发展格局，推动人类文明迈向新的高度。面对这一时代浪潮，各地政府纷纷积极布局，出台一系列支持人工智能创新发展的政策措施，力求抢占发展制高点。

　　以浙江省为例，省政府印发的《关于支持人工智能创新发展若干措施的通知》，明确提出到2027年，要实现通用核心技术、产业应用全国领先，全省规模以上人工智能核心产业营业收入超万亿元的宏伟目标。为达成这一目标，浙江在创新生态营造、人才招引培育、算力适配供给、数据开放供给以及模型研发应用等多个维度，提出了27条具体且有力的举措。在创新生态营造方面，大力培育人工智能领域制造业“单项冠军”、国家专精特新“小巨人”、省“隐形冠军”，布局产业平台(园区)，引育关键环节高成长性企业，构建全产业链发展格局。在人才政策上，探索新评价标准，破除“唯论文、唯职称、唯学历、唯奖项”导向，以薪酬待遇、代码被引用量等作为重要依据，高薪且经验丰富的人才可直接认定为省级相关人才，每年还将引进10名以上顶尖人才，省、市人才项目单列赛道，每年支持300名以上人工智能人才。在数据、算力、算法关键要素上，支持建设可信数据空间和高端数据标注平台、发放语料券，建设“芯模联动”适配基地、培育公共云服务，加强基础和垂直模型攻关、鼓励合规备案等。

　　北京市印发《人工智能算力券实施方案(2023-2025年)》，支持在京企业租用非关联方智能算力资源，用于行业人工智能大模型训练和应用，企业单次申领算力券金额最高可达智能算力合同额的20%，同一企业每年累计申领和兑付金额不超过200万元。山东省工业和信息化厅等11个单位联合印发《山东省促进人形机器人产业创新发展实施方案(2024-2027年)》，对整机年销售额首次突破5000万元的人形机器人整机生产企业给予一次性最高800万元奖励，对为龙头企业提供配套且销售额达标的核心零部件企业，择优给予单户最高300万元奖补。青海省对人工智能产业重点项目给予不超过投资额20%的一次性奖励支持，对开展大模型训练的项目予以重点奖补。郑州市对获得立项的重大科技专项单个项目财政支持资金不低于1000万元，对符合条件的人工智能场景应用创新项目，按实际投资额的30%给予最高500万元资金支持。

　　这些利好政策，犹如一场及时雨，为食品机械生产企业带来了诸多发展机遇。在生产效率提升方面，以往食品生产依赖大量人工操作，效率低下且易出错。如今，随着人工智能、大数据、物联网等前沿技术融合应用于食品机械，智能化、自动化生产成为现实。智能烤箱能依据食材和烘焙需求，通过传感器采集数据并借助人工智能算法自动精准调控温度、时间，确保产品品质稳定。自动化生产线从原料输送到仓储物流，实现全流程无缝衔接，大幅减少人工干预，降低成本的同时，显著提高生产效能，使企业能在更短时间内生产更多优质产品，满足市场快速增长的需求。

　　在食品安全保障上，人工智能发挥着关键作用。利用图像识别技术，可对生产线上食品实时监测，及时发现外观缺陷、异物混入等问题，防止不合格产品流入市场。通过数据分析，还能深度挖掘生产数据，提前预警潜在食品安全风险，企业得以提前防范。例如具身智能机器人进入餐饮服务领域，从设计到操作都严格遵循高标准安全规范，有效降低人为因素导致的食品安全问题。

　　消费者对食品需求日益多样化、个性化，促使食品机械行业向个性化定制方向发展。人工智能技术让食品机械制造商能精准把握客户需求，通过分析客户数据，运用人工智能模拟和优化设计，为不同规模、不同需求的食品企业量身定制设备。无论是小型特色食品企业对小众食品生产设备的需求，还是大型食品集团对高端、复杂生产线的定制，都能得到满足，从而助力食品企业开发出更具特色的产品，满足消费者个性化口味需求。

　　然而，食品机械生产企业在抓住机遇的同时，也需正视挑战。在技术人才方面，人工智能技术专业性强，食品机械企业往往缺乏既懂食品机械专业知识，又精通人工智能技术的复合型人才，这在一定程度上限制了企业对人工智能技术的深入应用和创新发展。在数据安全领域，随着生产智能化程度提高，企业收集、存储和使用大量生产数据、客户数据，一旦数据泄露，将给企业带来巨大损失，如何保障数据安全成为企业面临的重要课题。

　　各地政府大力支持人工智能创新发展的政策，为食品机械生产企业带来了广阔的发展空间。企业应积极响应政策号召，加大在人工智能技术研发和应用方面的投入，加强人才培养和引进，提升数据安全管理能力。只有这样，才能在人工智能浪潮中，实现自身的转型升级，为食品工业的高质量发展贡献力量，在激烈的市场竞争中抢占先机，实现可持续发展。